鳳梨酥，

一直心心念念想拔草做一回鳳梨酥，終於嘗試著做了，確實好吃，適合有時間的朋友，一定要做一次，你會愛上這個小點心的，

用料  

鳳梨酥，的做法  

1. 自己削的，是不是很乾淨？佳農鳳梨2個，

2. 切絲，加冰糖，菠蘿芯可用料理機打碎，這樣熬出來的果肉肉感比較強，用不粘鍋可以很省心哦，不然要一直盯看，

3. 這裡熬到水快收干時，可以加入麥芽糖
   ，真的好難稱重，我把瓶子放稱上稱總重，取掉後再稱重，少掉的克數就是我需要用的克數，這樣說明白嗎？
   偷偷告訴你，這步可以盛點出來，泡水喝，很好吃呢，做飲料也可以，畢竟這活咱不天天干！

4. 炒好的鳳梨餡冷卻蓋保鮮膜放冰箱儲存，
   

5. 皮，黃油提前冷卻，打發，分三次加雞蛋液.每次溶和好之後再加，然後篩入所有粉類，最後篩入低粉，一邊篩，一邊拌勻，最後用手揉捏均勻，攤平保鮮膜封好，放冰箱冷藏半小時就可以用了，
   

6. 分餡，新手用18g皮，12g餡，回頭補圖吧，反正用手掌壓進模子搞平就可以，

7. 烤箱預熱，180度，10分鐘時，翻面檢查上色情況，模子下面不冒泡泡就差不多了，上色了可以翻面，二分鐘就差不多了，這是我自己的烤箱脾氣，一定要看著，
   可以開吃拉，當心燙哦！

小貼士

2個削皮菠蘿淨重1800g.熬兩個小時的樣子，多點耐心哦，可以做40枚多一點，餡我還沒做完，分餡的時候粘手可以用冷水沾一下手，試了，18g皮12g餡，還是15g皮15g餡的好吃一點，