鳳梨的梨&鳳梨酥的酥

答應別人的事情要做到！
不就是花時間嗎？
鳳梨餡+鳳梨酥全過程，37個的份量

用料  

鳳梨的梨&鳳梨酥的酥的做法  

1. 洗菠蘿切菠蘿
   由於過分的高估自己，這一步讓我差點放棄！！！
   大家還是買現成切好的吧！！

2. 中間部分和果肉部分分離

3. 果肉擠出汁兒分離
   有原汁機直接分離最省事

4. 菠蘿中間部分打碎
   
   漏拍一張關鍵步驟圖！！
   菠蘿汁需要中小火煮開打泡備用。

5. 菠蘿肉、煮好的菠蘿汁、白砂糖、麥芽糖全部加入不粘鍋中，開中火熬製

6. 熬幹水分

7. 直到水分熬幹後，加黃油，不停翻炒，以免粘鍋

8. 熬好的餡兒就長這樣

9. 分成15克每個的餡兒球
   
   開始做酥皮面團

10. 黃油室溫下軟化。加白糖打發，直至發白順滑

11. 加入一半的雞蛋打勻，再加入另一半；

12. 打至順滑

13. 過篩加入奶粉、玉米澱粉、鹽、低筋麵粉，拌勻，直到充分混合；

14. 揉好的麵糰長這行，放入冰箱冷藏1小時麵糰更有延展性

15. 大約得了900克麵糰，18克每個（最後還剩了大約230克麵糰，可自由發揮做餅乾。）

16. 像包湯圓一樣，一個個包好，這個過程又開始漫長了…

17. 揉成橢圓條，藉助模具定型
    
    1、烤箱175度，上下火，20分鐘預熱；
    2、同溫度上下火，中間層烤20分鐘（烤14分鐘後，開啟將鳳梨酥全部反面，再烤6分鐘），出爐，脫模，冷卻！

18. 徹底冷卻後，開始包裝

19. 其實兩天後回油，味道最佳。忍不住還是吃了兩個🥰
    皮還需要放一下，但餡兒已經品出味道，酸甜合適，還有菠蘿纖維，好好吃呀！

20. 包好送人啦！

21. 仙兒

22. 送給好友，她拍的照片
    知己難尋啊🤣