柚子酒青提酸奶慕斯

這個是八寸的量哦～
建議做小一點，然後可以分裝幾個杯子蛋糕，超級好吃的～
先看小貼士哦，還有步驟5，劃重點～

用料  

柚子酒青提酸奶慕斯的做法  

1. 戚風蛋糕我經常翻車 這回沒翻 記錄一下方子 雞蛋3個 正常大小那種 玉米油35g 牛奶35g 糖45g 我都是用的代糖 130度35分鐘 150度15分鐘 出爐倒扣

2. 奶油乳酪軟化加糖攪打至順滑 和酸奶混合 我用的是自制的希臘酸奶 很濃稠 加入20ml檸檬汁攪拌均勻 再分次加入柚子酒 我分了三次 每次20ml 攪拌均勻再加入下一次

3. 70g水軟化吉利丁片 之後隔水融化加入酸奶奶油乳酪混合液中

4. 奶油打發至六七分發 打蛋頭在奶油中劃過有明顯痕跡 變成半流動狀流體的時候即可

5. 混合奶油乳酪酸奶糊和奶油（這一步建議更改，先混合奶油乳酪酸奶糊和奶油，可以一起過一下篩，再加入吉利丁液，我在奶油乳酪酸奶糊加入吉利丁液之後過篩，糊糊在過篩的過程中越來越硬，過篩過到懷疑人生，並且導致和奶油混合不均勻，最後的慕斯液很濃稠）

6. 這個房子其實是八寸的量 我用了個大於六寸小於八寸的慕斯圈 剩下的可以做可可愛愛的杯子蛋糕 在慕斯圈中先墊入一片戚風蛋糕片 旁邊擺好對半切開的青提 倒入一部分的慕斯液 再放入一片戚風蛋糕片再倒入一部分慕斯糊（從我的切面可以看到，很明顯我的戚風片太薄了，當然也有可能是因為慕斯液太多了，自行調節）

7. 由於我的慕斯液太濃稠，不流動，表面很不光滑，逼不得已做了個鏡面，這個大家隨意，很簡單～

8. 蛋糕真的太薄了 沒有存在感 哭唧唧

9. 這麼看還是很貌美的！

小貼士

注意事項：我覺得這個蛋糕略翻車，因為慕斯液真的太稠了，建議大家酸奶可以用稀一點的或者奶油不要打的太發，如果要過篩，吉利丁液一定要最後放！！！但是這個配比做出來的蛋糕真的超級好吃！我個人不是很喜歡慕斯的質地和口感，但是加入柚子酒，酸奶，還有青提，非常非常清新的味道！超級喜歡！下次可以梅酒青酒都安排上啦～我是酒鬼無疑了～