紅提酸奶慕斯

用料  

紅提酸奶慕斯的做法  

1. 先做6寸戚風，這裡戚風步驟簡單寫。

2. 蛋黃蛋清分離後，蛋黃加入牛奶，玉米油，過篩低筋麵粉，過篩玉米澱粉攪拌均勻。

3. 蛋清打發後與蛋黃翻拌均勻。

4. 裝入模具，烤箱預熱160℃，上下層，我這種模具烤25分鐘左右，普通6寸蛋糕模具烤35分鐘左右。

5. 吉利丁泡冷開水放在冰箱備用。

6. 黃油微波爐加熱融化，消化餅乾碾碎，然後混合均勻後倒入模具壓平壓實。

7. 無籽提子，紅的綠的都可以，洗乾淨，切掉頭再切兩半放進模具圍成一圈。這樣放進冰箱備用。

8. 下面開始做慕斯。

9. 奶油乳酪隔水加熱融化打至順滑，離火後加入檸檬汁攪拌均勻。此時軟化後的吉利丁濾掉水後隔水加熱至融化。

10. 紅提洗淨榨汁過濾，果汁喝了，果肉45克加入攪拌均勻。加入酸奶攪拌均勻。加入吉利丁液攪拌均勻。

11. 奶油用電動打蛋器稍微打發至濃稠狀態。

12. 和紅提慕斯液混合均勻。

13. 倒入模具，加上一片裁剪過的蛋糕片。

14. 繼續加滿，輕輕震出氣泡。放進冰箱冷藏3小時。

15. 取出裝飾一下

16. 內部圖。

17. 切件圖。

小貼士

8寸配方×2