🍃夏日甜品|青提酸奶慕斯蛋糕🍰清爽不膩

今天的這款陽光玫瑰🍇慕斯蛋糕
無論是顏值還是口感 都非常適合夏天
酸奶、青提與香味濃郁的奶油 wan 美結合
吃上一口 酸甜清爽不膩  用了海綿蛋糕做打底
口感上也更加滑嫩綿軟哦😏

用料  

🍃夏日甜品|青提酸奶慕斯蛋糕🍰清爽不膩的做法  

1. 分離蛋清、蛋黃備用。黃油與牛奶混合隔水加熱融化備用。
   

2. 細砂糖分三次加入到蛋清中，打至大彎鉤後。

3. 加入蛋黃高速攪打混合均勻。
   

4. 篩入低筋麵粉翻拌至無干粉狀。

5. 倒入牛奶黃油液混合均勻。
   

6. 倒入模具並震出氣泡。烤箱160度，烤50分鐘左右出爐後倒扣晾涼（根據自家烤箱脾氣調節溫度和時間）

7. 青提對半切開備用。
   吉利丁隔水加熱融化，與酸奶混合均勻備用。
   

8. 淡奶油與細砂糖混合打發至濃稠酸奶狀，倒入酸奶吉利丁液攪拌均勻。
   

9. 晾涼的蛋糕切出兩片，再用6寸慕斯圈壓一下，去掉邊緣上色部份。

10. 慕斯圈中放入一片蛋糕胚。

11. 對半切開的青提貼著模具擺一圈，倒入一部份慕斯糊。

12. 再擺滿整顆青提。

13. 然後倒入慕斯糊沒過青提。

14. 再放上一片蛋糕胚。

15. 倒入剩餘的慕斯糊，入冰箱冷藏4~6小時左右至凝固後脫模。

16. 頂部裝飾：淡奶油+細砂糖（食材裡淡奶油和糖的用量不包括這個哦）打發至裱花狀態，用喜歡的花嘴擠在蛋糕上，然後擺上青提、薄荷葉、花朵裝飾。你們可以撒點糖粉會更漂亮，可惜我的糖粉用完了~

小貼士

✔️脫模時去掉底部錫紙，用吹風機沿著模具吹一下，然後將模具往上提就輕鬆脫模了。