愛的味道•青提酸奶慕斯（6寸）

閨蜜生日🎂，做個愛的味道•青提酸奶慕斯蛋糕，自己做的更有愛❤️，閨蜜說好吃哭了🥰🥰

用料  

愛的味道•青提酸奶慕斯（6寸）的做法  

1. 製作海綿蛋糕底的配料秤好

2. 4個全蛋差不多200克，加入細砂糖攪拌均勻

3. 隔水稍微加下溫度，比體溫稍微高一點點就好，讓糖儘量融化

4. 打發全蛋液，開高速大發2分鐘，轉中速

5. 打發到畫字不消失就可以了，別打太久，出來的海綿就硬了

6. 低筋麵粉過篩，跟蛋液混合

7. 充分攪拌均勻

8. 用牛奶化一下黃油

9. 與蛋液麵粉充分混合，放入8寸活底蛋糕模具中

10. 放入烤箱，上下火150度，烤20-25分鐘(依據烤箱脾氣自己調節，考好了脫模，一分為二

11. 慕斯底配料準備

12. 青提一分為二備用

13. 大盆中放冷水，加入冰袋，準備打發盆放在這個上面打發奶油，夏天熱了，溫度低有利於打發

14. 300克奶油放入打發盆

15. 中速打一分鐘不加糖

16. 轉高速打加3分之一糖打一分鐘，一分鐘後再加3分之一糖繼續打一分鐘，高速打兩分鐘，加入剩下的糖，轉中速度

17. 中速度打3-4分鐘

18. 差不多這樣了大概打發到5-6分程度就差不多了
    

19. 小碗放吉利丁粉10克，放點牛奶，用大點的碗，放熱水，把小碗放在大碗熱水上，融化吉利丁粉，融化好後放進芒果慕斯液中，充分攪拌（注意，慕斯液不易過冷，太冷了容易出小疙瘩）

20. 放入酸奶與奶油混合

21. 加入融化好的吉利丁，充分混合！

22. 6寸8釐米高慕斯圈，底部放上已經用慕斯圈切割成心形的海綿蛋糕，周邊貼上青提，倒入慕斯液，倒入一半在放一層海綿蛋糕在倒入慕斯液，倒滿，刮平，放入冷藏室冷藏4小時。脫模：吹風機熱風周圍吹一遍，在用脫模刀轉一圈，模很容易就拿下來了。

23. 放上喜歡的裝飾就可以了

小貼士

1，海綿蛋糕，蛋液打發不易太過，烤箱溫度不宜太高，可以在上面蓋一個錫紙，溫度，高了會裂
2，慕斯液奶油打發不要太過6分左右還能流動的狀態剛剛好
3，脫模不要生脫，吹風機吹一下，容易得多，如果有脫模刀轉一圈就更好脫了
4，我閨蜜喜歡甜的，青提比較酸，所以我的糖放的是比較多的，如果你不喜歡太甜，請參照芒果慕斯蛋糕的方，那個是低甜
5，不想烤海綿蛋糕底，請參照芒果慕斯餅乾的蛋糕底，更容易，不用烤箱
6，如果你用的吉利丁片，建議多5克
7，我個人喜歡餅乾底，真的太香了