鮮美田螺塞肉

好好吃哦！！！

用料  

鮮美田螺塞肉的做法  

1. 瘦肉洗淨，打成肉餡，加5克鹽，分次加入100克蔥姜水拌勻，再加10克黃酒攪拌均勻、加入雞蛋液攪拌均勻、加入20克生抽攪拌均勻、加入5克糖攪拌均勻，每加一次調料都往一個方向攪拌上筋，再加入15克生粉攪拌均勻待用。

2. 田螺用小刷子刷刷刷的刷去泥土，清洗乾淨，剪去尾巴。田螺淖水濾幹水，挑出田螺肉。把挑出肉的田螺殼肚子再清洗一遍，待用。

3. 把取出的田螺肉加鹽用手揉搓，去除粘液，去除泥土，反覆兩遍，再用粉碎機打成顆粒狀，再加入肉餡內攪拌均勻。

4. 取洗淨的田螺殼一隻，用筷子把田螺肉餡塞進去，以此類推直至塞完。

5. 炒鍋內放油適量，加入八角，桂皮，幹辣椒，香葉、蔥姜炒香，加入田螺塞肉，加入生抽20克、老抽、10克、蠔油10克，黃酒5克，加入適量得水煮開，蓋上鍋蓋小火30分鐘煮熟，開啟鍋蓋收汁即可食用。

6. 可以吃啦！