每次在菜場看見田螺，就會有做田螺塞肉的衝動，
用料
| 田螺 | 600克 |
| 豬肉 | 200克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 蔥、姜 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
田螺塞肉的做法
肉糜+蔥、姜、酒、蛋、鹽、糖，攪拌起勁。
![田螺塞肉的做法圖解 田螺塞肉的做法步驟 第2張]( "田螺塞肉的做法圖解 田螺塞肉的做法步驟 第2張")
田螺焯水，水開後煮5分鐘。
![田螺塞肉的做法圖解 田螺塞肉的做法步驟 第3張]( "田螺塞肉的做法圖解 田螺塞肉的做法步驟 第3張")
挑出螺肉，用鹽去粘液
![田螺塞肉的做法圖解 田螺塞肉的做法步驟 第4張]( "田螺塞肉的做法圖解 田螺塞肉的做法步驟 第4張")
剁碎
![田螺塞肉的做法圖解 田螺塞肉的做法步驟 第5張]( "田螺塞肉的做法圖解 田螺塞肉的做法步驟 第5張")
與肉混合，加一點點生抽
![田螺塞肉的做法圖解 田螺塞肉的做法步驟 第6張]( "田螺塞肉的做法圖解 田螺塞肉的做法步驟 第6張")
塞入螺殼，起油鍋，爆香蔥姜，下田螺，加水、老抽，大火燒開，小火10分鐘，加冰糖，大火收幹，撒蔥，裝盆。
![田螺塞肉的做法圖解 田螺塞肉的做法步驟 第7張]( "田螺塞肉的做法圖解 田螺塞肉的做法步驟 第7張")
小貼士
一定要加蛋和生粉，餡會嫩，好吃😋
歡迎來到食譜館！
田螺塞肉
食譜館
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