肉釀田螺

小時候很喜歡吃媽媽做的這道菜，我給它取名豬螺紀。

用料  

肉釀田螺的做法  

1. 把大田螺的外殼用刷子刷乾淨，備用。

2. 將洗淨的田螺白灼一分鐘，撈起用冷水泡著，讓肉殼不粘在一起，撈起備用。

3. 用牙籤把田螺肉挑出來，在把可食用的頭和不能食用的尾分開。

4. 全部挑出後用鹽醃製螺肉，殼再洗乾淨，殼的尾部可以開一個小洞。

5. 把螺肉和五花肉一起剁碎。加入薑汁、生粉，也可以根據各人口味加不同的調料。

6. 把剁碎的螺肉和五花肉一起塞進田螺殼裡面，蒸10分鐘即可起鍋上菜啦！蒸熟後也可以根據自己的口味，加蔥香菜辣醬等～

小貼士

不要蒸太久，8-10分鐘就夠了，不然豬肉會老！
也可以用牛肉代替豬肉。