臘肉炒田螺

美食視訊發現的新做法。

用料  

臘肉炒田螺的做法  

1. 田螺肉焯水加料酒去腥，撈出瀝乾水用麵粉或者食用鹼抓洗掉田螺的粘液。

2. 臘肉洗淨切粒，幹辣椒切段，青花椒隨自己心意切，蔥切小粒， 紫蘇隨意切，姜切片。

3. 先把肥臘肉下鍋炸出油，再倒入瘦臘肉翻炒幾下
   下入姜和紫蘇炒出香味，再下幹辣椒段翻炒
   倒入田螺肉炒兩分鐘，加醬油和鹽上色調味
   最後把青紅椒和小米辣入鍋翻炒至斷生，出鍋前撒上蔥花裝盤。