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帶皮鴨腳田螺煲
09-11
家常做法,自己記錄一下2020.2.11補充一個做法在只有鴨腳買不到螺的時候怎麼做?以500g鴨腳做法為例:1,先炸鴨腳2、香料包,蔥段,薑片,生抽,鹽,做一鍋滷汁燒開放鴨腳下去小火煮半個小時3,拆一包市面上買的到的袋裝螺螄粉,把裡面的湯...
「記錄」油豆腐燜荷包蛋——來自公眾號田螺姑娘hhhaze
01-25
侵刪用料雞蛋「記錄」油豆腐燜荷包蛋——來自公眾號田螺姑娘hhhaze的做法棒骨1斤,請攤主稍微剁成小塊;雞蛋3個;油豆腐(豆腐泡)1把,7、8個就很多了,不要貪心;燉骨頭湯的香料:八角1顆,香葉1片,老薑1塊,碾碎的白胡椒粒10來顆;炒菜用的...
田螺燉蛋
03-21
用料田螺雞蛋田螺燉蛋的做法田螺煮熟,把肉挑出來,放在雞蛋液裡蒸...
炒田螺
04-23
“螺”字與粵語“羅”字同音,田螺,即“向田羅食”,俗話說“無得食,問田螺(羅)”,中秋夜吃田螺,有豐收之意,代表五穀豐登。每年中秋前後,是田螺空懷的時候,腹內無小螺,因此,肉質特別肥美,是食田螺的最佳時節。但田螺如果生長水質不好...
剪田螺快速省力的方法
03-03
用料洗乾淨需要剪尾的田螺溼抹布剪刀剪田螺快速省力的方法的做法在池子裡面準備一條溼抹布。如圖中這種型別的剪刀。或者比較鋒利比較大個兒一些的廚房剪都可以。田螺尾巴朝上放在溼抹布上,兩手拿著剪刀剪。因為放有溼...
田螺填肉
08-23
感覺田螺填肉(方言是ka肉)是江南比較多的菜,清明前吃螺絲和田螺適合,之後的會有很多小崽子肉沒那麼鮮。單單的田螺肉比較難入味肉比較肥大,和肉拌在一起會更鮮美,口感更嫩。圖片拍的不好,還是蠻好做的。用料田螺15個左右豬肉...
【創意食譜】法國田螺釀蘑菇
04-27
用料田螺餡材料:褐蘑菇約8個無鹽黃油10克小蔥頭(切碎)1個大蒜頭(做成蒜蓉)1瓣法國田螺肉(罐頭)12粒白蘭地10ml白酒100毫升藍紋芝士30克淡奶油100克鹽及黑椒碎少許麵包糠料:無鹽黃油清20克粗粒麵包糠30克百里香少許鹽及黑...
田螺鴨翅&腳煲
01-31
讓你時而想念的味道用料田螺適量鴨翅適量姜適量蒜適量香葉適量八角適量幹辣椒適量生抽適量料酒適量鹽適量桂皮適量田螺鴨翅&腳煲的做法食材準備工作將螺鴨翅鴨腳清洗乾淨,焯水去腥將食材和配料全部放入鍋中悶煮10...
酸辣爆炒田螺肉
12-31
夏天就想吃點酸酸辣辣的開胃菜,這道菜簡單但很下飯,實不相瞞兩碗飯小意思~用料田螺2斤姜半塊鹽適量醬油1勺大蒜3瓣小米辣3只白蘿蔔半根酸辣爆炒田螺肉的做法田螺肉買現成的,先拿生粉不停的搓5分鐘沖水後,再拿一些鹽同樣搓...
田螺姑娘食譜:煎苦瓜
02-04
田螺姑娘微信公眾號上學來的,放在這裡只是做個記錄而已~用料苦瓜兩根蒜瓣兩瓣拍碎,小米椒少許鹽、雞精、老抽、蠔油各少許田螺姑娘食譜:煎苦瓜的做法原料:苦瓜兩根,去籽之後切成麻將大小的塊蒜瓣兩瓣拍碎,小米椒少許鹽、雞精...
Pancake鬆軟版(田螺姑娘hhhaze的方子)
10-26
【基本技巧】Pancake用什麼麵粉?一般為了追求Pancake的口感鬆軟,會選用低筋麵粉。不過其實我覺得用中筋麵粉(普通麵粉)問題也不大,注意攪拌麵糊的時候不要攪拌過度讓它起筋就好了。Pancake配方里必須有泡打粉嗎?實在想省的...
招牌田螺
04-28
是我外婆教的用料田螺1斤辣椒5蒜5瓣姜1片鹽1克招牌田螺的做法把田螺包乾淨,把嘴片撕下把材料拌好把所有的材料灌進田螺裡面。最後開始大火了隔水清蒸十五分鐘。就可以出爐了...
青椒辣炒田螺
12-06
第一次做!但是超級好吃!跟外面夜宵賣的一樣一樣的!我簡直不能更崇拜自己用料辣椒碎適量田螺半斤青椒兩根油少量生抽少量蒜末雞粉少量鹽適量豆瓣醬青椒辣炒田螺的做法鍋中熱油放蒜末爆香放入青椒翻炒出辣味倒入田螺翻炒放...
(搬運田螺姑娘)蟹肉燴冬瓜
02-07
用料梭子蟹2只;冬瓜1塊,大約不到半斤小蔥2、3根切蔥花;雞高湯1碗,沒有的話勻一碗雞湯也可以;薑汁半瓷勺,也可以用薑絲;鹽1茶匙,白胡椒粉1小搓;澱粉1瓷勺,兌上3、4倍的清水,可以用土豆、玉米或豌豆澱粉,不要紅薯澱粉。(搬運田螺姑...
蘿蔔乾辣炒田螺
10-23
蘿蔔乾炒田螺是我這兒的特色菜,每家炒田螺都會放蘿蔔乾,我們潮汕這兒叫菜脯。用料田螺1斤蒜頭適量小米辣適量蘿蔔乾適量蠔油適量鹽適量雞精適量水澱粉適量蔥段適量蘿蔔乾辣炒田螺的做法田螺先用鹽洗,用鹽洗的田螺乾淨,去...
老壇酸菜肉末米線(田螺姑娘版)
09-05
菜碼豐富,鮮酸可口,來自田螺姑娘的菜譜用料豬肉餡若干老壇酸菜三大勺木耳若干熟黃豆若干西紅柿一個韭菜幾根小蔥幾根米線適量油適量鹽適量雞精少許老壇酸菜肉末米線(田螺姑娘版)的做法備好材料:肉餡,老壇酸菜,米線,泡發好的木...
什錦菌子燒雞 搬運自田螺姑娘
01-09
為了方便查詢,搬運自田螺姑娘微信公眾號。用料雞半隻醃肉調料醃製15分鐘白砂糖半勺鹽一勺白胡椒一小撮老抽一勺任意幹菌子三種不可用香菇花菇老薑幾片調味生抽1勺蠔油1勺料酒2勺蔥2根什錦菌子燒雞搬運自田螺姑娘的做法...
田螺姑娘和肉肉的故事—阿Q私家小廚
11-01
田螺姑娘的故事應該大家都知道,美麗的田螺姑娘勤勞又低調。但是其實並不多人知道田螺姑娘和肉肉的故事,咔咔,田螺還有一種吃法叫田螺嵌肉(田螺塞肉),那可是真心好吃啊啊啊啊啊!當看似平常的田螺,開啟蓋嘬出肉居然不只是田螺肉...
田螺開肉
02-11
婆婆的拿手菜被我學到了,經過改良,適合更多人的口味。最美妙的就是用那湯泡飯,鮮美無比。用料田螺斤夾心肉青辣椒蒜瓣幹辣椒皇牌沙茶王生抽白糖蒜末魚露料酒田螺開肉的做法用鉗子將田螺屁股剪掉。田螺焯水後衝淨髒沫,用牙...
黃瓜田螺煲
01-11
用料黃瓜田螺香葉姜蒜剁碎的豆瓣醬料酒生抽剁椒鹽青椒蔥段胡椒粉味精黃瓜田螺煲的做法黃瓜切大塊放入湯煲裡備用田螺用刷子洗淨表面泥沙,剪去尾部配料:香葉、姜、蒜、剁碎的豆瓣醬炒鍋燒熱,放油,放入配料爆香放入田螺翻炒...
田螺姑娘的可樂烤排骨
06-02
用料可樂200ml排骨600克生抽1瓷勺醋1瓷勺tabasco1湯匙番茄醬1茶匙糖10g蒜5瓣鹽1茶匙田螺姑娘的可樂烤排骨的做法所有材料混合,醃排骨過夜烤箱預熱150度包上錫紙烤100分鐘倒掉湯汁換張錫紙220度烤10分鐘...
日式烤三文魚(田螺姑娘方子)
03-06
用料帶皮三文魚150-200g龜甲萬淡口醬油1.5湯匙味淋1.5湯匙日式烤三文魚(田螺姑娘方子)的做法醃製三文魚半小時或過夜烤箱預熱180度烤盤裡墊一層錫紙,三文魚略略用廚房紙巾擦乾一下,魚皮的一面朝上,放中層烤10分鐘後翻面...
田螺爆炒韭菜
03-04
用料田螺1斤姜3片辣椒粉少許鹽少許大蒜4瓣姜3片韭菜10根田螺爆炒韭菜的做法切好韭菜和姜蒜爆香田螺洗淨切片,辣椒粉裝盤熱油燒開,放入蒜、姜與田螺爆炒,加入辣椒粉,韭菜加鹽和白醋,變色出鍋即可!...
素炒田螺
04-22
用料豆腐四塊生薑八克大蒜四瓣幹辣椒五到六個醋一大湯匙蠔油一大湯匙生抽一湯匙白糖四到五克麻油一湯匙雞精一茶匙素炒田螺的做法將豆腐切成一平方釐米的小塊,放到燒到冒煙的油鍋裡面炸,見到表皮成金黃色撈出待用。鍋裡...
新疆版 炒田螺
05-11
用料田螺4斤花椒20粒蒜4瓣八角1個植物油300克天車醬一瓶蔥1根新疆版炒田螺的做法田螺洗乾淨備用備好小料先炒醬把蔥蒜姜炒香然後放醬炒出香辣味倒入田螺加水放辣椒炒十五分鐘放鹽味精然後小火燉15分鐘為了更入味出鍋...
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