念念不忘的酸辣蘿蔔

11月份去重慶出差，吃了飯堂的酸辣蘿蔔，回來之後就念念不忘了😂剛好去街上看到農家紅蘿蔔就買了幾個，週六下班回來就就開始忙活了……今天開啟吃味道還不錯😍😍
今天有朋友問怎麼做，就想著寫個菜譜，但是忘了拍步驟圖，只有成品圖，大家將就看下吧😂

用料  

念念不忘的酸辣蘿蔔的做法  

1. 取適量飲用水燒開，裝入無油無水的玻璃容器（一定要可以密封的容器，）我用的是玻璃保鮮盒，水不要加的太滿，因為一會要放蘿蔔會漫出來……加適量鹽，糖溶化
   一定要嘗一下味道哦，根據個人口味新增
   完了就放一邊去晾涼

2. 蘿蔔洗淨，切食指粗細的長條，可以看圖哦……瀝乾水分，加鹽拌一下，靜置30分鐘，蘿蔔會出很多水，倒掉醃出的水。
   這一步很重要，因為用鹽醃可以去蘿蔔的辛辣味（當然不排斥蘿蔔辛辣味的也可以不醃）

3. 蘿蔔醃好了，來看一下水涼了沒有，水涼了就把醃過水的蘿蔔依次放進去

4. 放配料，花椒一小把放進去，小米辣（切段）放進去，泡椒加幾個，泡椒水也可以倒一些，醋倒一點進去（喜歡酸的可以多倒點）

5. 蓋子蓋好，放冰箱冷藏，3到4天就可以開吃了

小貼士

1.不喜歡辛辣味的，蘿蔔一定要用鹽醃一下；
2.容器可以用玻璃的，也可以用泡菜罈子，但一定不要用鐵盆；
3.一定要嘗下味道，太酸了可以放點糖