醉醉鴨舌 | 念念不忘的味道！

去年在企鵝🐧家買過一次醉醉鴨舌，念念不忘。然鵝等了一年都沒有新上架。
於是，再次只能自己動手，豐衣足食啦！

用料  

醉醉鴨舌 | 念念不忘的味道！的做法  

1. 鴨舌洗淨，加入薑片、蔥段，泡除異味和血水

2. 濾去血水，再次洗淨，連同蔥姜一起倒入鍋中，加入兩勺料酒，煮10分鐘

3. 撈出鴨舌，放入冰水中浸泡

4. 將剛剛煮鴨舌的湯汁過濾掉雜質，加入滷水汁、白糖，煮開，而後2:1加入花雕酒，少量魚露

5. 把鴨舌放進配好的滷汁裡，密封之後放入冰箱一個晚上，第二天就可以吃啦！

小貼士

醉滷味道隨心，覺得酒味濃了淡了，鹽味重了輕了，都可以後置調整完再冰幾個小時就是了