陝西人愛吃麵食那是先天基因自帶的。油潑面是一款與泡麵一樣方便、但能比泡麵好吃n倍的麵食,非常適合上班黨,下班回家10min就能做出來。我給幾個盆友做過幾次,獲得一致好評並且他們時隔許久也總念念不忘。其實做法非常簡單,最適合廚房新手不過了。下面我就介紹一下吧✌🏻
用料
麵條 | 鮮麵條菠菜面掛麵都行,意麵油潑一下也挺好吃的(鬼才如我) |
蔥薑蒜 | 少許切末 |
辣椒面 | 敲黑板!這是靈魂!後面有安利我的辣椒麵購買渠道 |
青菜 | 幾片,白菜菠菜小油菜啥都行 |
生抽 | 1勺 |
好吃到念念不忘的油潑面的做法
先說說辣椒麵,我的油潑面好吃,主要功勞在於辣椒麵。我要安利一家淘寶店的辣椒麵,真正的香而不辣陝西寶雞辣椒麵呀,我的終極祕密神器(淘寶搜香味氏族總店,進去找手工細辣椒麵,他家的罐裝辣椒油、擀麵皮也是超級美味,我是一直家中常備他家辣椒油辣椒麵,並且安利給好多身邊朋友了,真的是誰用誰知道啊😍)
接下來開啟正題,進入正式的潑面步驟:
一,開火燒水。等待期間,切蔥薑蒜末,據一老鄉傳授說姜是靈魂,一定要有。還要找出神器辣椒麵,洗幾片青菜葉子。二,水開下面。等面熟的間隙另一邊架鍋燒油,冒熱氣就行千萬別把油溫搞太高了,不然辣椒麵會糊的盆友。但也要燒熱,不然激發不出辣椒香。
三,面熟了,撈出麵條放到碗裡,碼上蔥薑蒜,辣椒麵放最上邊,燒熱的油快速均勻的潑在辣椒麵上,刺啦一聲,哇!香氣立馬出來了!然後,加一點生抽,少量鹽,鹽也可以再等會兒吃的時候再邊嘗邊加,畢竟生抽裡含鹽,你要額外再加過多的鹽,這一大碗麵可就毀了。
就著煮麵的麵湯,燙一燙洗好的青菜,碼到面上。好了大功告成了!快去拌一拌開吃吧,你絕對會被自己的優秀廚藝感動到😍
不知怎麼刪這個步驟5😂,那步驟5就是吃完刷碗吧😂