我最喜歡用來下飯的菜之一了,其次還有西紅柿炒雞蛋和魚香茄子,都是我的大愛呀!
這個比例也是我調了好久才調的差不多的,不過在髮菜譜的時候突然想起來,姜換成泡姜味道是不是會更好😂
一勺的重量大概在8克左右,如果菜多,可以按比例多做點糖醋汁哈!
剁椒一定要剁的細細的,一個是味道好,一個是顏值高
用料
肉絲 | 150剋剋 |
萵筍 | 半根 |
木耳 | 適量 |
胡蘿蔔 | 三分之一根 |
薑末 | 15克 |
蒜末 | 4瓣 |
剁椒 | 40克 |
糖醋汁 | |
白糖 | 28克 |
白醋 | 1勺 |
醬油 | 1勺 |
保寧醋 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
醃肉料 | |
鹽 | 一丟丟 |
澱粉 | 5克 |
蛋清 | 10克 |
念念不忘的味道——魚香肉絲的做法
瘦肉切絲,加澱粉、鹽、蛋清攪打均勻
感覺加點醬油扳一下顏色會好一些,我家最近不太吃顏色深的,將就著吧!準備好薑末、蒜末、剁椒(剁椒剁細點哈)
糖醋汁提前兌好,水澱粉單獨配,5克澱粉加2勺水就差不多了!
配菜切成絲喜歡吃哪個菜就把它多放點,我喜歡吃萵筍
把醃製好的肉絲炒至變色撈出控油備用
鍋底留點底油,倒入剁椒炒香,接著放入姜蒜末炒香
放入萵筍絲、木耳、胡蘿蔔絲
倒入提前炒好的肉絲翻炒
翻炒均勻,倒入水澱粉勾芡就可以出鍋啦
澱粉5克+2勺水兌成水澱粉!!!來張特寫,配菜還是少了,下次加多點
超級下飯呀
小貼士
配菜多比肉多好吃,主要是我不太喜歡吃肉