由國中家政堂學會做這個甜點後,每隔一段時間,我都會想起想吃它。 做法簡單, 味道外脆內軟, 還可依個人口味加入配料, 一起動手吧。
用料
自發粉 | 100克 |
砂糖 | 50克 |
雞蛋 | 半個 |
鹽 | 少許 |
黃油(冰箱拿出來直接用) | 50克 |
提子乾/紅梅乾/牛古力粒 | 50克 |
鮮奶/水 | 1~2茶匙 |
念念不忘的石頭餅的做法
自發粉+鹽一起篩勻
黃油切粒,搓入自發粉中, 搓成黃油沙( 不要死力搓)如視訊(不要把黃油放室溫, 軟化了就搓不到油沙, 會變成團)
黃油沙
加入提子乾和砂糖拌勻
在粉中央加入已打散的蛋液和鮮奶,筷子拌勻, 是有點粘手感覺
烤盤放烘培紙, 用兩個湯匙挖一大匙粉糰放入烤盤, 不用特別整形, 也不要壓扁, 但果乾盡量不要露面, 容易烤焦
190度烤15~20分鐘,金黃色就可以。
嘩, 出爐了, 金黃金黃的。
補一個烤好的視訊😋
小貼士
1)沒有自發粉, 可以用100克低粉+1茶匙泡打粉
2) 黃油不用解凍,不可用力搓入粉中, 要輕搓成黃油沙。
3) 不用整形, 不受壓, 中間做出來會更鬆軟