Magimix瑪捷斯 版 港式柱侯蘿蔔文牛腩（讓你念念不忘）

超喜歡香港🇭🇰的街頭小店兒, 牛腩面、豬大腸、各種雜碎，魚丸魚蛋.......不能說了！為啥？讓我去擦擦口水😂

Magimix的慢煮功能，猶如鑄鐵鍋在煤氣上燒的感覺，有鍋氣但無需看管，媽媽👩再也不用擔心我把鍋燒“焦”啦！（不要跟我說你沒有“燒焦”鍋的經歷，那是不可能滴，哼！）

我是 Magimix 烹飪顧問 Wanglinda，寫菜譜的初衷是想更好的服務老客戶，如果想要了解（瑪捷斯）更多功能和資訊，❤️wangyinglinda（備註：下廚房）
謝謝喜歡和關注！

用料  

Magimix瑪捷斯 版 港式柱侯蘿蔔文牛腩（讓你念念不忘）的做法  

1. 煸炒模式 “10分鐘/2A/160度”；

2. 熱鍋1分鐘（熱鍋很重要）當溫度達到160度後，放油預熱10秒，然後將牛腩放進鍋中；

3. 煸炒好的牛肉連湯汁一起盛出（那都是牛油，精華呀，千萬不要丟掉）

4. 倒入橄欖油，加入半顆洋蔥（切片）、薑片、蒜片、各種香料（八角/桂皮/小茴香/香葉）爆香，煸炒 4分鐘/2A/160度；

5. 中間2分鐘左右，可以加2勺半 柱候醬，

6. 再把牛肉重新倒入鍋中

7. 加上水（沒過牛肉）；

8. 慢煮 60分鐘/速度0/102度；（蓋上小蓋子）我開始用的106度，水開轉為102度，也可以一直用102度無需看管；

9. 燉牛腩的過程中就是煎熬，雖然你不需要看管，But.....實在太香啦！

10. 加入蘿蔔，根據個人口味➕蠔油、鹽、糖適量，慢煮 45-60分鐘/速度0/102度；（蓋上小蓋子），看個人口感和牛腩狀態，可以適當增加時間；
    

11. 蘿蔔入口即化，牛腩牛筋軟糯！記得一定要多準備米飯，因為根本不夠吃！湯汁拌飯，下麵條🍝都是贊爆！再也不用去排隊吃“七爺牛腩”面啦！

12. 無法用語言表達，因為只顧悶頭吃啦！

13. 調料

小貼士

1.肉買回來後提前浸泡出血水，多換幾次水；
2. 記得比平常多燒一倍量的米飯🍚；