念念不忘吃了能胖的洋蔥胡蘿蔔油饢

新疆長大，從小吃饢，氣候乾燥，饢可以放很久很久，怎麼吃都好吃，饢就是我的鄉愁。這是一款普遍能接受的饢，不會那麼幹硬，因為加了牛奶雞蛋和油的緣故，想吃的時候，微波爐或者烤箱低溫熱一熱，就比較鬆軟，還有洋蔥的香味。庫車的比甲克大饢，是我最喜歡的饢種，很大很薄很香，大道至簡，而且只有新疆吃的到，烤箱也很難複製，異國他鄉，就做一款簡單的小饢，聊慰鄉心，出疆4年。

用料  

念念不忘吃了能胖的洋蔥胡蘿蔔油饢的做法  

1. 首先將牛奶和水加熱到大概40°，溫溫熱，然後加入酵母，加入糖幫助發酵。麵粉、雞蛋和油加入到和麵機裡面，打勻，然後分幾次加入牛奶酵母水，和成光滑的麵糰。

2. 洋蔥和胡蘿蔔用擦絲器搓成沫沫，擠幹水分備用，洋蔥要多一點。麵糰搓成條。

3. 條狀麵糰分成大概6個劑子，如果想做的小一點，可以分成12個。放在溫暖的地方醒發20分鐘。

4. 烤箱預熱，上層最高溫度，我用的烤箱可以調到300°，下層180°。把麵糰用擀麵杖或手，壓成大圓餅，可以薄一點，但不能透，用饢戳子或叉子扎眼，撒洋蔥胡蘿蔔碎，撒白芝麻，烤大概15分鐘。

5. 烤好後放涼，可以冷凍放冰箱儲存很久。吃的時候熱3、5分鐘就好，怎麼吃都好吃。配烤肉、配咖哩、配酸奶、配果醬、配冬陰功.....

小貼士

據說馬可波羅將饢帶到義大利，於是有了披薩。想怎麼吃就怎麼吃。