每年冬季前母親就會囤一大袋乾粉絲,然後煮上一鍋熱騰騰的面羹,只是向來愛吃麵食的我竟吃不慣。就想著炒起味道怎樣呢,於是,說幹就幹的我在某天下午…
接著就收到全家一致好評,每次都要吃得飽飽的才罷休吶
用料
捲心菜 | 適量 |
香菇 | 適量 |
洋蔥 | 半個 |
胡蘿蔔 | 1根 |
雞胸肉(五花肉) | 1塊 |
蒜頭、小蔥 | 適量 |
乾粉絲 | 適量 |
魚乾 | 適量 |
料酒 | 適量 |
鹽、雞精、十三香 | 適量 |
念念不忘炒粉的做法
乾粉絲用熱水泡下,這個圖片忘拍了嘿嘿
捲心菜切條(硬的地方去掉)
胡蘿蔔去皮切絲兒
泡發好的香菇切丁,洋蔥去皮切丁
雞胸肉切絲、蒜頭切粒
魚乾切小條、小蔥切沫
我用的大鴨蛋*^_^*,放少許料酒攪拌,油熱倒入蛋液快速攪碎,盛出備用
油熱下入蒜頭、蘿蔔翻炒至蘿蔔微變色,下雞胸肉繼續翻炒。雞胸肉變色繼續加入魚乾、香菇、洋蔥翻炒1分鐘(這個過程中我會加適量料酒去腥)
加入捲心菜繼續翻炒,至變色癟下去
拿出泡發好的粉絲(注意不要太早從水中撈出)
再加入蛋碎,翻炒均勻後再淋適量料酒繼續翻炒,接著加適量的鹽、雞精、十三香翻炒。
臨出鍋前加入蔥花翻炒一下,接著加適量醬油上色,即可出鍋。哇塞,簡直好吃到沒朋友*^_^*
小貼士
一:蘿蔔去皮是因為怕皮在炒的過程中變焦
二:捲心菜去掉硬的部分是因為我炒的多怕受熱不均勻,導致一些地方難熟透
三:炒的過程中可以適量的一點一點添油哦
四:用雞胸肉是因為家裡沒有五花肉啦,用五花肉更香呦,如果有蝦乾也加進去,會特別好吃的