念念不忘的彭海軍魚粉

在湖南衡陽吃的那一碗魚粉
著實把我饞到了
在家自己鼓搗一番
復刻出來這一碗“彭海軍魚粉”
奶白色的湯堪稱美食屆行走的sk2
好次，物依
#一週一道新菜#

用料  

念念不忘的彭海軍魚粉的做法  

1. 【步驟一】黃骨魚去內臟洗乾淨，準備好薑片，小辣椒蔥花等

2. 【步驟二】米粉下鍋煮透，撈起濾掉水分備用

3. 【步驟三】起鍋下薑片，黃骨魚兩面煎至金黃

4. 【步驟四】撒上切好的辣椒圈

5. 【步驟五】加入開水

6. 【步驟六】蓋上鍋蓋，大火燉魚湯

7. 【步驟七】燜煮後的魚湯奶白奶白的，放入少許鹽調味

8. 【步驟八】魚撈起放在米粉上

9. 【步驟九】湯用過濾勺過濾，倒入米粉裡面，這樣辣椒和薑片就不會一起混入米粉裡影響嗦粉了

10. 【步驟十】撒上蔥花和少許胡椒粉，一碗顏值和營養同時線上的魚粉就上線了，開動吧

小貼士

1，魚煎後下熱水滾，是湯奶白的重點，可以提前先燒好一壺熱水
2，先煮魚粉撈起，不要把魚和粉一起燜，不然粉就失去Q彈順滑的口感了