苦蕎涼粉

苦蕎麵粉又稱苦蕎粉。生長在涼山州海拔1800以上高寒無環境汙染地區生長的苦蕎為原料，經浸洗、脫殼、磨粉等工藝精製而成。苦蕎粉色澤暗黃（苦蕎產品特有的色澤），粉質細膩，可與小麥粉混合製作日常生活的麵條、饅頭、餃子、糕點等食品，苦蕎粉常被用做三高人士主食的必需品。
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用料  

苦蕎涼粉的做法  

1. 拿出適量的蕎麵放到碗裡。

2. 放入適量的冷水攪拌。

3. 開火，一直攪拌讓蕎麵成糊狀，一定要煮熟，要不停的攪。

4. 煮好的蕎麵放到容器裡，待涼

5. 涼透了以後脫模。

6. 做一個蘸水（香菜，蒜，檸檬醋，醬油，麻油，辣椒油）
   

7. 即可食用。

小貼士

攪蕎麵的時候要不停的攪拌，一定要給它煮熟。