燙麵苦蕎卷

苦蕎餅的配方還沒試出來，家裡人當小白鼠吃得已經抗議了，近期不能再繼續。先放一個苦蕎卷

用料  

燙麵苦蕎卷的做法  

1. 50克玉米油加熱至出現波紋或小泡，倒入過篩的50克苦蕎粉、10克低粉及2克鹽的混合物，之字形攪拌均勻

2. 加入70克牛奶、4個蛋黃之字形攪拌均勻備用

3. 180度預熱烤箱。
   4個蛋清分三次加入50克白砂糖，打至溼性發泡，分三次加入麵糊翻拌均勻。180度烤20分鐘，出爐振一下烤盤，整塊蛋糕片翻面置於晾架備用

4. 125克蛋奶油加20克糖粉，打硬成型後，加入125克馬斯卡彭乳酪，低速稍微攪打均勻即可，切忌攪打過度

5. 捲成蛋糕卷，開吃😋