蕎麥涼粉

在老家時常吃蕎麥涼粉，在外地好多年沒吃了，偶爾在超市看到有蕎麥買來就做了挺好吃的，就是差點家鄉的靈魂佐料，遠嫁的苦😭

用料  

蕎麥涼粉的做法  

1. 蕎麥我是打成粉，篩的細粉以後備用，粗的用來做涼粉，因為我用的打粉機器太小打不細😂

2. 蕎麥糝糝裝入小布袋泡兩三小時後，搓洗兩三次，洗出的白漿清涼就可以了，渣渣可以做餅也可以不要，

3. 過濾一遍靜置幾個小時把麵漿上面的清水倒掉，鍋里加少許的水，水開後多次少量倒入麵漿攪拌成稍微粘稠就可以了，關火燜一會後在攪拌一兩次就可以出鍋了，

4. 冷卻幾個小時後就可以倒出來，

5. 刮和切都可以

6. 刮好的，加入自己喜歡的佐料就可以開吃了，

7. 刮條後，剩餘無法刮的可以切片，這個是切成小片塊的，