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用的自發粉(苦蕎),自發粉是不會發面者的福音,也是省時間的好幫手
用料
苦蕎饅頭的做法
將自發粉,一點點加入溫水,扮成絮狀後,上手揉成麵糰,醒發約半小時就發開一倍了(夏天),天冷了估計時間要長一些
發好的麵粉,分成等份,揉成圓團,放入鍋中再醒發20-30分鐘,長大一倍後,開火,水開後25分鐘關火,再等3分鐘開啟鍋蓋取出
蒸好後的樣子,很有嚼勁,自發粉很方便,不會發面的朋友們可以試試,簡單好操作
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