彝族苦蕎粑

彝族最傳統的做法，不加油、鹽、糖，非常健康，口感也不錯，苦蕎養胃，特別記錄下來儲存。

用料  

彝族苦蕎粑的做法  

1. 選用的頭道純苦蕎粉放盆裡，開水衝調，用筷子攪拌。

2. 觀察乾粉基本燙熟，調成圖片狀的乾溼度，就算成功。

3. 鍋裡水燒開後，開始做苦蕎粑，麵糰非常燙，準備一盆冷水，用於降低手的溫度，冰過手後取一團麵糰搓圓壓扁，並對餅進行修整不留縫隙、裂痕，成品大概直徑8公分、1公分厚。

4. 放開水鍋裡煮到浮起來即可，撈出來放筲箕或盤子裡晾起來，需要翻面，晾到兩面都無水汽，即可食用，當早餐很不錯，多的放冰箱儲存。