用料
| 釘螺 | 700克 |
| 姜蔥蒜 | 適量 |
| 辣豆瓣醬 | 1勺 |
| 小米椒 | 1個 |
| 幹辣椒 | 2個 |
| 米酒 | 2勺 |
| 鹽 | 少許 |
| 生抽 | 少許 |
| 香葉 | 3片 |
| 蠔油 | 適量 |
| 白糖 | 1勺 |
| 水 |
五味雜陳 | 美味爆炒釘螺/生坑螺的做法
釘螺:釘螺尾部剪開，淡鹽水靜養3小時以上，沖洗乾淨，一定要養足夠時間。
![五味雜陳 | 美味爆炒釘螺/生坑螺的做法步驟圖 第2張]( "五味雜陳 | 美味爆炒釘螺/生坑螺的做法步驟圖 第2張")
開水下薑片5片+洗淨的釘螺+米酒/料酒2勺，煮3分鐘，過冷水，沖洗瀝乾
![五味雜陳 | 美味爆炒釘螺/生坑螺的做法步驟圖 第3張]( "五味雜陳 | 美味爆炒釘螺/生坑螺的做法步驟圖 第3張")
下油鍋，蔥薑蒜，香葉，小米椒，幹辣椒，2勺辣豆瓣醬，少許鹽，少許醬油，1勺米酒，少許蠔油，1勺白糖
![五味雜陳 | 美味爆炒釘螺/生坑螺的做法步驟圖 第4張]( "五味雜陳 | 美味爆炒釘螺/生坑螺的做法步驟圖 第4張")
下釘螺，加水，水沒過釘螺，蓋上鍋蓋，煮至醬汁剩1/3
![五味雜陳 | 美味爆炒釘螺/生坑螺的做法步驟圖 第5張]( "五味雜陳 | 美味爆炒釘螺/生坑螺的做法步驟圖 第5張")
出鍋，撒上蔥段
![五味雜陳 | 美味爆炒釘螺/生坑螺的做法步驟圖 第6張]( "五味雜陳 | 美味爆炒釘螺/生坑螺的做法步驟圖 第6張")
有時候來不及回覆大家的問題，有不清楚的，可加V，備註:下廚房
![五味雜陳 | 美味爆炒釘螺/生坑螺的做法步驟圖 第7張]( "五味雜陳 | 美味爆炒釘螺/生坑螺的做法步驟圖 第7張")
