鮮蝦鹹蛋黃拌麵

自創美食！味道太鮮了！！都沒來得及拍照！（封面圖文無關）

用料  

鮮蝦鹹蛋黃拌麵的做法  

1. 蝦去蝦線，取蝦頭和蝦仁。蝦頭清洗乾淨，放入鍋中，再加入適量蔥和生薑，加入適量的玉米油，沒過食材。中小火熬煮出油。待油熬煮無水分，過濾出蝦油。（蝦頭不要丟，已經炸的非常酥脆，味道非常贊）

2. 蝦仁切碎，不要太碎。加入白胡椒，適量鹽，生粉，醃製十分鐘。
   準備輔料：青椒切丁，線椒切圈，大蒜剁碎。火腿切丁。鹹蛋黃提前蒸熟碾成泥。
   

3. 熱鍋涼油，加入大蒜煸炒出香味，加入火腿丁炒香。然後加入蝦仁翻炒至變色，再加入鹹蛋黃泥，翻炒幾下。再加入青線椒翻炒十幾秒。最後加入適量鹽和白胡椒。

4. 煮麵，煮熟之後過一遍水避免粘連。然後加入炒制的料頭，加入幾勺熬煮的蝦油，根據口味加入適量生抽。翻拌均勻，開動，味道太鮮了！