這是在微博上學到的一道，做過很多次，改進了很多
用料
| 鮮蝦 | 5只 |
| 鹹鴨蛋黃 | 2個 |
| 西芹 | 3根 |
| 香油 | 3勺 |
| 鹽 | 5克 |
鮮蝦蛋黃粥的做法
蝦清洗乾淨，去蝦線，每隻蝦一分為二，放入小碗，倒入少量溼澱粉、料酒、胡椒、鹽，醃製15分鐘後洗淨備用。
取乾淨砂鍋一隻，將洗淨的大米放入鍋中，加入3匙香油攪拌均勻，鍋中加入清水，水量大約佔鍋身高度的3分之2，大火燒開後轉小火慢熬（這個過程需要頻繁攪鍋，以免發生糊鍋，影響口感）
鹹蛋黃放入碗中搗碎備用，平底鍋燒油放入蝦頭爆香轉小火熬出蝦油後關火倒入小碗備用，準備一根西芹洗淨切成碎末。
待鍋內的大米煮至軟爛黏稠，加入適量鹽，依次放入蝦、搗碎的蛋黃、蝦油，攪拌均勻後撒上西芹末即可。
小貼士
生米洗淨後一定要加入香油攪拌，有增香提味的作用
