鹹蛋黃蝦蝦

當蝦蝦碰上鹹蛋黃，哈喇子都留不住了。

用料  

鹹蛋黃蝦蝦的做法  

1. （流口水嗎？）對蝦洗淨剪須剪腳再開背挑黑線，然後把處理好的蝦倒入料酒和鹽，醃製15分鐘，鹹蛋我喜歡放高壓鍋隔水煮熟，剝離蛋白留蛋黃。

2. 起鍋燒油，油多點，將處理好的蝦進油炸，待蝦炸至變色，背部開裂，撈起備用。

3. 鹹蛋黃壓碎，青紅椒切丁，用不粘鍋放黃油開火，同時放入鹹蛋黃，用木鏟不斷翻炒，待鍋裡黃油和鹹蛋黃起泡，倒入炸好的蝦和青紅椒丁，不斷翻炒幾下，看每隻蝦是基本上裹上鹹蛋黃就大功告成了。

小貼士

下酒菜，記得多喝幾杯。