鹹蛋拌三鮮

我是個挺隨性又愛新奇的人，家裡有兩個鹹蛋，看了好多菜譜都拿不定主意怎麼弄，今天隨意買了幾樣想吃的菜，回來發現與鹹蛋並不搭，思索了會便自創了這道菜，竟還不錯，發來給大家瞧瞧，希望你們也喜歡!

用料  

鹹蛋拌三鮮的做法  

1. 千張與生菜入開水燙兩秒撈起，千張涼後折幾折，順著切成像麵條長的絲，生菜千張先放一大碗裡。

2. 香菇切成片，鹹蛋先剝開口再用刀剖開後用勺挖出，鍋熱放油下香菇片炒至變色(小火即可)，再放鹹蛋一起炒，用鍋鏟把鹹蛋不斷壓散壓碎，這時常會有蛋沾鏟子上，用勺子刮下去就好。蛋碎菇香就可關火。

3. 放點蠔油(不要多了不然鹹)先拌下生菜和千張，再放炒好的鹹蛋香菇一起拌勻，這道菜就完成了。

小貼士

與鹹蛋炒的菜最好選易入味的菜，這樣可把鹹味分散。