鹹蛋黃蝦姑

無意中吃到的鹹蛋黃口味的蝦姑。回來後迫不及待的自己弄來吃。真的很贊，全家都愛吃！

用料  

鹹蛋黃蝦姑的做法  

1. 將蝦姑清洗乾淨。瀝乾水，然後放入生粉（玉米澱粉）都可以的。然後拌勻

2. 放油，大概五分熱的時候，放蝦姑炸。大概炸到蝦姑變色，旁邊有點微焦的時候撈起來。晾乾後準備第二次復炸。炸兩次是想讓蝦姑變得更酥脆。

3. 準備好五個鹹蛋黃，不要蛋白，只留蛋黃，然後洗乾淨上鍋蒸十分鐘，然後搗碎備用。

4. 放少許油，小火。倒入鹹蛋黃。慢慢讓蛋黃融化，放少許鹽。等鍋內開始起白色泡泡的時候，倒入蝦姑。小火翻炒。等所有蝦姑和蛋黃融入後，再起鍋就可以了。

小貼士

注意放蛋黃的時候一定要小火，不然會一下就焦了，到時候整個味道都是有苦味的。