鮮蝦拌麵

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用料  

鮮蝦拌麵的做法  

1. 這是第一次做時拍的圖，用的阿根廷紅蝦，感覺蝦油沒有普通蝦多，所以大家買普通的小蝦就好，兒童一人份的話6只左右，大人可以自己酌情加。面一定要用雞蛋麵，不然不好吃。

2. 蒜壓成蒜末或者到切成小蒜粒。

3. 冷水煮開後下雞蛋麵，面散開後撈出到冷水中浸泡待用。（後面還要炒麵所以不用煮到熟透。）

4. 不粘鍋中放入適量油，下入蒜末。

5. 放入蝦頭（提前將蝦處理好，蝦頭中的黑色部分去掉。），翻炒，將蝦油壓出，倒入適量涼白開或熱水。

6. 蝦頭扔掉，放入生蝦肉，翻炒煮熟。

7. 將雞蛋麵放入鍋中與蝦肉翻炒，加入提前焯熟的西蘭花和耗油。

8. 翻炒收汁後盛出即可。