鹹蛋黃大蝦

用料  

鹹蛋黃大蝦的做法  

1. 蝦洗淨 （去不去頭都可以）
   去蝦線
   開背

2. 加入料酒、澱粉
   抓到均勻、

3. 料酒醃製15-30分鐘
   熱鍋燒油下薑片（油可以稍微多一點）
   下大蝦、翻炒到微微金黃、蝦肉炒熟
   炒好後盛出備用

4. 鹹蛋黃可以用直接買的蛋黃或者是用鹹鴨蛋剝開挖出蛋黃
   
   鍋中可以直接用剛剛炒蝦的油
   熱油之後加入鹹蛋黃
   滿滿炒到全熟出沙有香味

5. 再加入大蝦、翻炒均勻出鍋~撒上蔥花上菜啦

小貼士

✔鹹蛋黃如果用買來現成的、可能會有腥味、炒鹹蛋黃時最好加入一點白酒去腥、我這邊用的是鹹鴨蛋挖出的蛋黃、就不會有太多腥味哦
✔蝦去不去頭都可以哦~務必要開背、才能更加入味