鹹蛋黃鮮蝦

用料  

鹹蛋黃鮮蝦的做法  

1. 準備食材：蝦+鹹蛋黃(壓碎)+姜蒜(切末)+青紅椒末+洋蔥末+蔥花。
   把蝦去頭殼蝦線清洗乾淨，瀝乾水分。
   蝦醃製：薑絲+料酒半勺+胡椒粉少許+生粉1勺，醃製15分鐘。

2. 鍋熱油，放入蝦煎至金黃變色夾出，待用。
   鍋留底油，放入薑末+洋蔥末+青紅椒末爆香；倒入鹹蛋黃煸炒至變沙起大泡，倒入蝦大中火快速翻炒。
   調味：加入魚露+胡椒粉+蔥花，翻炒均勻，盛出裝盤。

小貼士

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