光靠名字就能讓人流口水！噴香酥脆，一口上天！
用料
| 鮮蝦 | 只 |
| 雞蛋黃 | 個 |
| 鹹鴨蛋黃 | 克 |
| 香炸粉 | 克 |
| 料酒 | |
| 黑胡椒粉 | |
| 鹽 | |
| 植物油 | |
| 蒜末，小蔥末 |
鹹蛋黃蝦球的做法
鮮蝦去頭去殼開背去蝦線。
⚠️注：背開的深一點但不要斷開。![鹹蛋黃蝦球的做法步驟圖，鹹蛋黃蝦球怎麼做好吃 第2張]( "鹹蛋黃蝦球的做法步驟圖，鹹蛋黃蝦球怎麼做好吃 第2張")
開好背的蝦洗淨吸乾水分，用蛋黃+鹽+黑胡椒粉+料酒醃製15分鐘。
![鹹蛋黃蝦球的做法步驟圖，鹹蛋黃蝦球怎麼做好吃 第3張]( "鹹蛋黃蝦球的做法步驟圖，鹹蛋黃蝦球怎麼做好吃 第3張")
用適量香炸粉加水調成糊，放蝦進去，裹滿。
![鹹蛋黃蝦球的做法步驟圖，鹹蛋黃蝦球怎麼做好吃 第4張]( "鹹蛋黃蝦球的做法步驟圖，鹹蛋黃蝦球怎麼做好吃 第4張")
炸蝦啦！！油熱了之後放蝦，變金黃立馬撈出。再放進去復炸30秒，口感更酥脆。
![鹹蛋黃蝦球的做法步驟圖，鹹蛋黃蝦球怎麼做好吃 第5張]( "鹹蛋黃蝦球的做法步驟圖，鹹蛋黃蝦球怎麼做好吃 第5張")
重頭戲來啦：處理鹹蛋黃‼️我買的生鹹鴨蛋，先取蛋黃蒸熟，放涼後，用勺子壓碎。
![鹹蛋黃蝦球的做法步驟圖，鹹蛋黃蝦球怎麼做好吃 第6張]( "鹹蛋黃蝦球的做法步驟圖，鹹蛋黃蝦球怎麼做好吃 第6張")
鍋熱油，放鹹蛋黃小火炒，冒泡後加蔥蒜末炒香，最後倒入蝦球快速炒勻後出鍋！
![鹹蛋黃蝦球的做法步驟圖，鹹蛋黃蝦球怎麼做好吃 第7張]( "鹹蛋黃蝦球的做法步驟圖，鹹蛋黃蝦球怎麼做好吃 第7張")
香噴噴的蝦球出鍋啦！
![鹹蛋黃蝦球的做法步驟圖，鹹蛋黃蝦球怎麼做好吃 第8張]( "鹹蛋黃蝦球的做法步驟圖，鹹蛋黃蝦球怎麼做好吃 第8張")
小貼士
菜譜搬運。
CR:新浪微博@吃喝少年團
