真正的番茄意麵少不了櫻桃番茄、新鮮的羅勒葉和高品質的Reggiano-Parmigiano。
用料
| 新鮮有機番茄（混合櫻桃番茄和大番茄） | ６５０克 |
| Tagliatelle意麵 | 200克 |
| 帕馬森乾酪Reggiano- Parmigiano | 半杯 |
| 紅辣椒 | 2個 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 羅勒 | 一小束 |
| 新鮮百里香 | 一小束 |
| 海鹽 | |
| 蔬菜湯（或者義大利麵水） | |
| 橄欖油 |
辣味番茄意麵的做法
原料
![辣味番茄意麵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "辣味番茄意麵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
鍋裡放入3湯匙橄欖油。加入大蒜，辣椒，和百里香，中火煮1分鐘出味。
![辣味番茄意麵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "辣味番茄意麵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
加番茄，開大火煮開，滾後轉中火。加1茶匙海鹽。一共煮約15分鐘。在第10分鐘時可以把煮透的百里香扔掉。在煮番茄醬的同時可以利用這段時間煮意麵，大約7-8分鐘。並留1 / 3杯麵條水（或蔬菜湯）。
![辣味番茄意麵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "辣味番茄意麵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
將熟好的義大利麵條放進番茄醬裡，加麵條水或蔬菜湯（必須是熱的），加入幹乳酪和羅勒葉，關火，攪拌均勻。將麵條放入盤中，散上撕成小片的碎羅勒葉和幹乳酪粉。Buon Appetito!！
![辣味番茄意麵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "辣味番茄意麵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
