蒜香炸雞柳的幸福味道@壞露露的露臺食光

不吃蒜但一直惦記著蒜香炸雞柳。

第一次做這個蒜香炸雞柳的時候，不吃蒜的我和拒絕吃雞肉的老陳，晚飯後窩在被窩裡，還沒追完一週五集的晨間劇，就把滿滿一盤子的炸雞柳吃空了！當我被第一口炸雞柳的蒜香征服之後，直到今天每每回想起來，也總是想“哪天再炸點雞柳吧～”

說起炸雞柳，吃過最多的便是小攤上五元一份，用紙袋裝著，撒著胡椒粉辣椒麵，插著竹籤的那種。在我的學生時代，這種雞柳真是很風靡，與姐妹逛街手上定會舉著竹籤，邊走邊分食一個紙袋裡的炸雞柳。所以我對炸雞柳的既定印象好像一直是這樣，從沒想過還有沒有其他可能，加上大碼身材，我一直有意識的對油炸食物退避三舍。

畢業後約姐妹逛街的機會越來越少，炸雞柳也很久沒吃過了，直到開始跟著《昨日的美食》做料理，我才重新接觸炸雞炸豬排這類食物。劇中的料理食譜可以在我的主頁搜尋到。

說起這部劇真是令我受益匪淺。劇中的很多料理已經成為我家餐桌上的固定菜餚。當中做過最多的居然是炸豬排！也正是炸豬排的調味，令我意識到這類油炸料理也可以有很多口味，不只是搭配番茄醬、胡椒粉……

雖說蒜香是這道炸雞柳的重點！但蘸料的加持非常關鍵！只有奶油的香甜和芥末的清香才能中和蒜的風味，令一度無法接受大蒜沖鼻氣味的我也讚歎蒜香，寫食譜都要咽口水！

用料  

蒜香炸雞柳的幸福味道@壞露露的露臺食光的做法  

1. 雞胸肉切條，蒜壓泥。用白酒、檸檬汁、白胡椒粉、鹽，抓勻醃製15分鐘。

2. 準備炸雞三件套：麵粉、雞蛋、麵包糠。建議一次不要準備太多，避免浪費。

3. 加熱油鍋，筷子周圍翻騰小氣泡就可以炸了。醃好的雞柳依次裹上面粉、蛋液、麵包糠，炸至金黃，撈出瀝油。

4. 最後準備蘸醬：打發鮮奶油，加入芥末混合均勻即可。芥末的用量可以視個人口味而定，但主要是借清香，放太多會喧賓奪主。

5. 接下來就是吃著雞柳，被窩裡追劇的時間了～

6. 濃郁的蒜香在奶油的擁抱下也變得格外溫柔，回味是不會嗆鼻的芥末，捨不得吃太快，真想把口中充盈的美味留得再久一點～

7. 這就是幸福的味道啊！