快手麻醬涼麵@壞露露的露臺食光

黃瓜、麻醬、手擀麵，幾乎承包了我整個童年的涼麵記憶，是我對涼麵的第一印象。
那時候，單元前的大樹還沒有被伐，在5層高的視窗，一伸手就夠得到樹枝。油綠的樹葉，在微風裡金光閃閃的，聽著熙攘聲，透過茂盛枝葉，好奇地巴望下一個出現又消失的路人。

母親大喊一聲“吃飯了～”，端上一鍋過了涼水的手擀麵，挑起溼嗒嗒的麵條，舀一勺麻醬汁，抓一把黃瓜絲，朝我遞過來，手背上還掛著水珠。
麻醬涼麵，於我而言，是遙遠又親切的夏天的味道。

用料  

快手麻醬涼麵@壞露露的露臺食光的做法  

1. 調醬汁，冷藏食用更佳。

2. 黃瓜切絲。
   冷藏更佳。

3. 煮麵。
   可以購買現成的手擀麵。

4. 我是自己做的麵條。
   400g麵粉、190ml水、1茶勺鹽做出的麵條，差不多是4人份。

5. 面煮好了過冷水，瀝乾，碼上黃瓜絲、蔥花、香菜，澆上醬汁，點綴上油炸花生米即可。

6. 拌勻開吃！