麻醬味噌蕎麥麵@壞露露的露臺食光

關注我的友鄰，都知道我最近在進行我的減肥大業！
直到減肥的第41天，我基本上一直沒有吃米麵。但在姨媽期，還是要乖乖的恢復主食，也正好藉此機會，一解自己作為麵食愛好者的思面之苦。趕上北京連續幾天狂風暴雨，一碗暖暖的湯麵下肚，周身發汗，姨媽的脾氣都順了(＾-＾；)

考慮到熱量，我用的是黑蕎麥麵，低GI值0脂低卡高飽腹感。我選用的是田園主義的黑蕎麥麵，一小包80g=217大卡。如果不考慮熱量，這2碗味噌湯底搭配拉麵、烏冬面也是可以的。
這碗蕎麥麵的食材比較簡單，做起來也更快手一點～
如果沒有鳴門卷，可以用魚丸、蝦、貝代替，如果有福袋就更好啦！還可以加入豆腐，裙帶菜沒有也可以用紫菜，甚至是菠菜，關鍵在湯底，配菜不必太計較。
我沒有準備高湯，直接用了木魚精，高湯的做法之前分享過了，在這裡👉
依然是2人份。

用料  

麻醬味噌蕎麥麵@壞露露的露臺食光的做法  

1. 裙帶菜富含豐富的膳食纖維，對節食便祕也是非常有幫助的。提前5分鐘冷水泡發，剪刀剪短成適宜入口大小。鳴門卷切片。

2. 蒜泥可以先爆香一下，也可以和所有食材一起煮沸1分鐘，不爆香就少吃點油哈(･ω<)☆～然後再加入所有調味料。加味噌的時候，還是要先擠到勺子裡，加水一點點慢慢攪散。麻醬可以先用水洩一下，這樣才會化得細膩，不結塊。

3. 蕎麥麵依然是另起一鍋煮熟，然後過冷水。

4. 面鋪在碗底，再澆上味噌湯。

5. 醇香的麻醬味噌湯麵就做好啦！