羊蠍子火鍋@壞露露的露臺食光

晚上做了“沒有羊蠍子的羊蠍子火鍋”，用了羊棒骨代替。
準備的時候，呆在臥室裡的老陳聞到飄進來的味道，直說：“真香。”

因為蔬菜不多，還特意做了扯麵！
以前吃火鍋食材比較豐富，輪不到吃麵，所以我還是第一次在做火鍋的時候做扯麵。之前做扯麵都是做油潑面，我和老陳都特別愛吃！面又寬又韌，配羊湯太棒了啊！
這次我只做了1人份，然後想想為什麼不一次多做些凍起來呢！真是失策！

用料  

羊蠍子火鍋@壞露露的露臺食光的做法  

1. 羊棒骨/羊蠍子焯水，沖洗乾淨。羊湯留著浮沫濾掉。

2. 熱油爆香香料。
   加入黃豆醬炒香。

3. 加入羊棒骨/羊蠍子翻炒均勻。
   加入羊湯至平齊。

4. 加入醬油、紅腐乳汁、麻醬，電高壓鍋豆蹄筋檔位壓35分鐘，壓兩次。
   因為羊棒骨筋比較多，所以我壓了2次，如果是羊蠍子壓1次就可以了。

5. 準備喜歡的涮品。調好麻醬。

6. 等壓好了就可以開涮了！

7. 壓了70分鐘的羊棒骨，肉筋都軟爛了～
   ٩(◦`꒳´◦)۶