番茄雜蔬味噌蕎麥麵@壞露露的露臺食光

關注我的友鄰，都知道我最近在進行我的減肥大業！
直到減肥的第41天，我基本上一直沒有吃米麵。但在姨媽期，還是要乖乖的恢復主食，也正好藉此機會，一解自己作為麵食愛好者的思面之苦。趕上北京連續幾天狂風暴雨，一碗暖暖的湯麵下肚，周身發汗，姨媽的脾氣都順了(＾-＾；)

考慮到熱量，我用的是黑蕎麥麵，低GI值0脂低卡高飽腹感。我選用的是田園主義的黑蕎麥麵，一小包80g=217大卡。如果不考慮熱量，這2碗味噌湯底搭配拉麵、烏冬面也是可以的。
因為頭一晚做了冬陰功湯，剩下好多蔬菜，第二天中午就都拿來煮這碗麵了。所以，蔬菜的選擇不必要固定或和我用的一模一樣，也可以選擇自己喜歡的，但儘量種類豐富一點，營養多一點，顏色才好看嘛！

預設2人份，食材減半，但番茄最好還是2個起，這樣湯底才夠濃郁。花蛤也可以替換成蝦或雞肉，同樣高蛋白低脂又美味。

用料  

番茄雜蔬味噌蕎麥麵@壞露露的露臺食光的做法  

1. 備齊食材。

2. 番茄表皮劃十字，滾水燙1分鐘後冷水沖洗脫皮。脫皮後的番茄去蒂切小塊打成汁。
   如果沒有料理機，也可以切成小丁，加水多煮一會兒，煮到番茄都化掉。

3. 秋葵切成小星星。
   臨時想起冰箱裡還有一點玉米。切玉米粒的時候，要先把它切成段，然後豎起來，把玉米粒切下來，就不容易切到手。

4. 番茄汁、蒜泥加水煮開，這一步也可以先熱油將蒜泥先爆一下，會更香。然後加入除秋葵外的所有食材燜煮1分鐘。
   
   然後再放秋葵煮1分鐘，煮久顏色就不鮮豔了。關火前再加入所有調味料。
   
   加味噌要先擠到勺子裡，加水一點點慢慢攪散。

5. 蕎麥麵要另起一鍋煮熟，然後過一下冷水。

6. 蕎麥麵鋪在碗底，再澆上番茄雜蔬味噌湯。

7. 就可以享用啦！