廣式馬拉糕 傳統麵點

對於沒有烤箱的小夥伴，中國人的傳統蒸煮大法同樣可以做出美味的下午茶甜點，秋天怕燥，今天的推薦免烤快手真心好吃不上火呢
一個從沒去過廣東的北方孩子表示其實有顆南方人的胃，喜歡吃各種廣州菜，也好奇五花八門的廣式早茶
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第一次做馬拉糕，就喜歡上了濃濃的紅糖味道，甜而不膩，不同與海綿蛋糕的鬆軟，因為加了木薯粉，由發酵後再蒸熟，馬拉糕口感蓬鬆又Q彈，真的是一款能當主食又能當茶點的特色美食呀！

用料  

廣式馬拉糕 傳統麵點的做法  

1. 將紅糖、水、酵母加入主鍋，2分鐘/37度/速度2啟用酵母，並使紅糖溶化

2. 加入木薯澱粉、麵粉，15秒/速度2混合，用刮刀刮一下四周，再次15秒/速度2.5使麵糊混合均勻，室溫發酵30分鐘，至體積變大

3. 加入泡打粉、玉米油，30秒/速度2.5混合均勻

4. 取6寸模具，周圍圍一圈烘焙紙，將麵糊倒入模具

5. 蓋上保鮮膜靜置15分鐘

6. 靜置期間在主鍋內加600g水，用V檔將水燒開，放入模具架上蒸鍋，35分鐘/veroma/速度1蒸煮

7. Enjoy～