黃糖發糕馬拉糕廣式黃糖馬拉糕

每次喝早茶必點黃糖馬拉糕
廣式馬拉糕鬆軟香甜，與不同發糕相比口感細膩。

用料  

黃糖發糕馬拉糕廣式黃糖馬拉糕的做法  

1. 50克牛奶小火加熱，溶化60克紅糖。

2. 紅糖完全溶化後過濾。

3. 加入餘下牛奶，打入2只雞蛋，加入低筋麵粉攪拌均勻。攪拌5-8分鐘。

4. 加入泡打粉攪拌順滑無顆粒，再加入椰子油或者黃油攪拌均勻。

5. 為防止有顆粒，這部再過濾，可以使得蒸出的馬拉糕更細膩。過濾後倒入磨具中靜止10分鐘。

6. 鍋燒開水，水開後立馬放鍋大火蒸25分鐘。蒸好後立馬開蓋，防止水份進入馬拉糕表面影響口感和美觀。

7. 香噴噴熱騰騰的馬拉糕可以享受。

小貼士

做好後可以放雪櫃冷藏，需要的時候蒸熟食用。