廣式甜點：馬拉糕

學每道點心，都只希望歪歪能喜歡吃。崽，如果你能再瘦點，我願意為你學更多美食。這道點心感謝敏助理採購及授課，我沒怎麼動手，就旁觀了下。但保證：我看一眼就會了，這是天賦！哈哈哈哈哈哈哈哈

用料  

廣式甜點：馬拉糕的做法  

1. 300克麵粉加酵母加300克水攪拌均勻

2. 攪拌均勻後靜置30分鐘以上，發酵至兩倍

3. 發酵好的面種如圖

4. 把黃油加植物油加鹼水放小碗裡，放在熱水盆裡預熱融化。然後開始做雞蛋糊。100克麵粉加吉士粉加泡打粉，把蛋黃先撈出來揉勻，揉勻後加蛋白繼續攪拌。

5. 攪拌好之後加300克糖繼續攪拌，然後把發酵好的面種倒進去攪拌均勻

6. 所有的料調勻後加入黃油等料

7. 倒入容器分裝，可以倒8成滿

8. 記得在容器上抹油哈，不然等會很難倒出來。旺火蒸！

9. 自己控制時間，我這種量應該蒸20分鐘以上。如果薄點，時間就短點。

10. 成品

11. 我的時間沒控制好，所以下半部還沒發起來。多做幾次就OK了哈。

12. 其實我們也是第一次