花開富貴（蒸白菜肉卷）

用料  

花開富貴（蒸白菜肉卷）的做法  

1. 三肥七瘦的肉剁碎，蔥、姜、白菜幫洗淨備用。

2. 蔥姜切碎備用。

3. 肉餡先放2大勺香油攪拌均勻，再把生抽、料酒、蠔油、鹽、白胡椒粉、十三香、白糖、玉米油、蔥姜碎放入肉餡裡攪拌均勻（要順著一個方向攪拌），最後再1大勺香油攪拌均勻。

4. 把白菜幫片成薄片，鍋裡放水燒開把片好的白菜幫放水裡燙30秒撈出過涼水備用。

5. 把適量的肉餡放入白菜幫上卷好放在盤子裡。

6. 蒸鍋裡放水燒開，把擺好白菜卷的盤子放入蒸鍋，大火蒸10分鐘關火，點香油即可。

小貼士

白菜幫要片的薄一點，一定要開水裡燙一下，如果不燙白菜幫有點硬不好卷。