咖啡朗姆巧克力曲奇

咖啡朗姆和巧克力都是絕配，之前朋友分享了幾次自己做的巧克力曲奇，總覺得加點咖啡和酒味道會更加豐富。於是自己摸索出來這個方子。烤了好幾次，總是吃得欲罷不能。我用的巧克力豆是60%純度的，不喜歡甜的話可以選含量更高的。

用料  

咖啡朗姆巧克力曲奇的做法  

1. 煮一壺咖啡，或者速溶也行，要純黑咖啡，25克。黃油加熱成液體，加入咖啡、糖、朗姆酒，攪拌均勻。
   
   白砂糖也可以自行替換零卡糖。我用的羅漢果糖，因為不太喜歡那個味道，所以用了40克白砂糖+30克羅漢果糖，喜歡苦點的可以再減10克糖。

2. 將麵粉、可可粉、鹽、泡打粉混合過篩，篩入液體中

3. 輕柔攪拌均勻，然後倒入巧克力豆，再次攪拌，不要攪拌過度，如圖狀態就可以，有點軟。放入冰箱冷藏一小時左右。

4. 取出來，戴手套團成球形，放在烤盤上輕輕按壓，不用按的太扁，厚點才好吃。放好之後覺得巧克力豆少還可以按上去幾個，自己喜歡就好。

5. 烤箱上下火預熱190度，放進去中層烤12分鐘。拿出來放涼再裝盒。
   
   超級好吃 小心別一口氣吃多了