咖啡味巧克力果仁大麴奇

原方子來自君之的《摩卡果仁甜餅》
不過君之的方子對我來說太太太甜了，於是我根據自己的需要做了一些調整
方子可做24個大麴奇
小烤箱可分開兩次烤
或者減半做

用料  

咖啡味巧克力果仁大麴奇的做法  

1. 咖啡粉用開水調開，幾種粉類和一小撮鹽過篩混到一起，黃油軟化，雞蛋必須是常溫的

2. 軟化的黃油加入細砂糖和紅糖打發至體積變大，顏色變淺，分三次加入雞蛋液攪拌均勻，再加入咖啡液攪拌均勻

3. 攪拌好的黃油，（一定要用細砂糖，今天家裡細砂糖用完了，就用的的超市買的白砂糖，結果烤出來都還有一些沒化開）

4. 倒入粉類翻拌均勻，直到看不見乾粉

5. 加入核桃仁、巧克力、葡萄乾翻拌均勻

6. 翻拌好的樣子，同時可以預熱烤箱，先190度預熱，烤的時候再調回180度。

7. 用勺子挖一坨麵糊

8. 用手輕輕捏一下，讓它團住，不散開就好，放到墊了油紙的烤盤上

9. 用手輕輕按一下，整形不用太刻意，不用按的太扁了，依次擺好，間隔不要太近，烤的時候會攤開很多

10. 放入預熱好的烤箱中層180度10-15分鐘，烤制的時間根據餅的厚度決定，如果餅比較厚最後烤出來放涼後中間溼溼的，可以回爐再烤兩分鐘

11. 徹底放涼

12. 滿滿的果仁和巧克力，好吃，熱量也很高

13. 平時做這個一個盆就能搞定，今天為了記錄過程，用了一池的碗

14. 君之的原方子

15. 用的這種咖啡（覺得不太好喝，用來做烘焙極好）

小貼士

1.蛋液要用常溫的，否則會油水分離，即便分離   了，應該還是可以繼續做的，可能口感會有丟丟差別
2.生核桃仁用170度烤10分鐘左右
3.糖的用量已經比原來少了50克，因為葡萄乾和巧克力豆都是甜的，所以甜度適中，如果沒加葡萄乾或巧克力豆的話，可能要相應的加一些糖
4.可不加肉桂粉，我只是覺得肉桂和咖啡很搭，每次都會加一點點，不推薦加香草精