咖啡豆蔻巧克力大麴奇

來自Baker by Nature的一款口感豐富風味獨特的大麴奇。封面圖亦來自原方網站。先記錄下來，待有機會嘗試了再來更新封面和步驟圖。
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用料  

咖啡豆蔻巧克力大麴奇的做法  

1. 建議提前至少三小時準備褐黃油。無鹽黃油置於小鍋中中小火加熱約6-7分鐘-幾乎全程攪拌直至黃油變成褐色。將褐黃油倒入耐熱碗中（確保將粘在鍋底的焦化部分一併刮入碗中），放入冰箱冷藏2-3小時或直至黃油處於室溫狀態（室溫狀態是指用手指輕按黃油表面可以輕易壓出癟坑。一定不可以是液體狀）。一旦黃油到達上述的室溫狀態，就可以開始下一步操作了。

2. 烤箱預熱至190度（375華氏溫度）。烤盤鋪上烤紙，備用。

3. 在大碗中將麵粉、鹽、豆蔻粉和小蘇打混合均勻，備用。

4. 在另一個大碗中放入褐黃油、紅糖和白砂糖，用手持攪拌機（或裝了攪拌槳的立式攪拌機）中速攪打至輕盈蓬鬆的狀態（約2分鐘）。加入香草精攪打均勻。分兩次加入雞蛋，每次攪打15秒至混合均勻。關掉攪拌機。加入上一步中準備好的麵粉混合物，用硬一點的橡皮刮刀，輕輕翻拌直至乾粉幾乎消失。加入巧克力塊和咖啡豆，翻拌均勻。

5. 取3tbsp大小的麵糊，用手心團成球狀（大個，約1/4杯），放在烤盤上，每個球之間保留足夠的空間，烤制過程中麵糰會鋪開）。全部團好。

6. 放入烤箱烤9-10分鐘或直到邊緣變成金黃色但中間仍是鬆軟的。剛出烤箱時在曲奇表面撒一點海鹽。讓曲奇在烤盤上冷卻10分鐘後再轉移到烤架上徹底冷卻。