輕奢派—咖啡巧克力布朗尼

冬天還是適合吃這種熱量較高的甜點的，配方也是嘗試了很多次的結果～

做法簡單，顏值也不錯的甜品～

新手很適合嘗試哦～

用料  

輕奢派—咖啡巧克力布朗尼的做法  

1. 首先，材料準備～
   這裡最好用黑巧克力，我是因為家裡巧克力好多才用的這種
   推薦的是：法芙娜黑巧克力55%左右
   咖啡粉也推薦雀巢的清咖那種咖啡粉就可以的

2. 巧克力，黃油，咖啡粉混合隔水加熱
   因為咖啡是這種顆粒狀的，所以和巧克力黃油一起隔水融化混合，如果是純粉末的狀的，可以和可可粉混合過篩的

3. 在隔水融化的同時，可以處理核桃
   處理成小塊狀的就可以～
   
   我這裡用的是已經處理過的烤核桃，如果是鮮核桃，可以先放在烤箱裡150度上下火烤10分鐘，然後再使用
   

4. 雞蛋打散備用

5. 黃油巧克力隔水融化，混合均勻

6. 篩入提前稱量好的可可粉和低筋麵粉

7. 加入白砂糖，攪拌均勻
   加入其中50g的烤核桃，攪拌均勻

8. 活底模具或者用慕斯圈也可以，提前做好烘焙油紙的鋪墊，將攪拌均勻的麵糊倒入模具中
   
   烤箱提前預熱180度上下火烤18～20分鐘左右

9. 在烤布朗尼的同時，可以準備上面的裝飾
   
   1g的吉利丁片冷水泡軟

10. 黑巧克力和淡奶油1混合，隔水加熱
    使巧克力融化

11. 趁熱加入泡軟的吉利丁片，攪拌至吉利丁融化

12. 淡奶油2加入砂糖打發，打發至七成左右
    加入巧克力混合液，再打發至提起打蛋器出現尖尖的小角狀態，奶油不流動，紋路不會消失的狀態，大約是八分發左右
    
    放入冰箱冷藏

13. 做裝飾的10g核桃切碎

14. 烤好的布朗尼放涼，切成適當大小，去除邊角不整齊的地方（邊角料直接吃也很好吃的～）
    
    巧克力香緹奶油裝入裱花袋中，這裡用的是八齒裱花頭，在布朗尼表面擠出適當的形狀，撒上核桃碎，即可

小貼士

1.黑巧克力選用法芙娜50%～60%的味道都更好一些
2.咖啡粉用普通黑咖啡粉就可以的
3.如果不想吃帶咖啡口味的，那就將配當中的2g咖啡粉換成2g可可粉，也就是隻加10g可可粉就可以了
4.布朗尼也可以不加奶油，熱的也很好吃哦～