香草莢芝士冰激凌——凱伍德冰激凌機

這是一款醇香誘人到令人難忘的香草冰激凌，不是由普通的香草香精製作，而是用了天然的香草莢，不會如市售香草冰激凌那般有股平淡過時的甜膩香精味，額外加入了奶油乳酪，會讓奶香味更濃醇，千萬不要把香草莢替換掉哦~~~

原方來自《我愛冰激凌》一書，有稍微調整一下。

用料  

香草莢芝士冰激凌——凱伍德冰激凌機的做法  

1. 準備好所有的食材

2. 在玉米澱粉中加入2大勺牛奶，攪拌均勻至濃稠、順滑。

3. 把1小撮鹽加入奶油乳酪中，用刮刀把乳酪攪打順滑。

4. 把香草莢沿中間剖開，刮出香草籽，籽和香草莢放一旁待用。

5. 準備一個大點的奶鍋，將剩下的牛奶、淡奶油、糖、玉米糖漿、香草莢和香草籽倒入其中，用中高火煮至完全沸騰，並繼續煮4分鐘。

6. 離火，然後一邊攪拌一邊緩緩向鍋中加入牛奶和玉米澱粉糊，並攪拌均勻。

7. 再用中高火煮沸，並用刮刀不停的攪拌直至液體變得稍微濃稠後離火，約1分鐘。

8. 一邊攪拌一邊將牛奶糊緩緩倒入奶油乳酪中，並攪打至順滑。

9. 香草冰激凌液就製作完畢了，不要覺得密集恐懼哦，這些黑色的香草籽可是精華所在~把冰激凌液蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜。

10. 把冰凍了24小時後的凱伍德冰激凌桶裝入廚師機中。

11. 挑走香草莢，並把冰激凌液全部倒入冰激凌桶中。

12. 裝上攪拌槳，開min檔，緩緩攪拌直至冰激凌變得濃稠、細膩。

13. 把製作好的冰激凌倒入容器中，在冰箱中冷凍4小時以上，即可食用。

14. 製作出的冰激凌香滑細膩，奶味十足！非常好吃！

15. 這裡再教大家一個改變口味的小方法，把果醬一層、冰激凌一層碼入盒子中，冰凍4小時後，就是全新的覆盆子冰激凌啦~~~還可以在攪拌的時候新增堅果、葡萄乾等等自己喜愛的口味，豐富口感和味道哦~~~

16. 把果醬一層、冰激凌一層碼入盒子中，冰凍4小時後，就是全新的覆盆子冰激凌啦~~~還可以在攪拌的時候新增堅果、葡萄乾等等自己喜愛的口味，豐富口感和味道哦~~~

17. 開吃吧~~~

小貼士

由於我有凱伍德廚師機，所以買了冰激凌配件，如果沒有凱伍德的親，用其他的冰激凌機，都可以製作哦~~